BILA SHAHIID DATANG..

Aku tengah sakit perut masa shahiid datang. Baik punya sakit. Caffeine overdose + cili + belacan. Dan aku percaya aku tergolong dalam sebahagian manusia penghidap phenylketoneutrics. Sifat ini menyebabkan penghidap mengalami situasi pembetungan negara negara maju sebaik sahaja termakan benda benda tertentu. Efisien dan lancar. Jadi aku tak berapa stabil masa shahiid ni datang.

Shahiid dari lukut, port dickson. Muda lagi. 27 tahun. Sebaya isal lah. Dah kahwin. Baru je menternak kambing selepas raya. Raya puasa atau raya haji aku pun tak ingat. Datang bersama bapaknya yang kerja kat tenaga nasional. Aku lupa nak amik gambar. Perut tak stabil punya pasal.

Salah satu soalan yang menarik minat aku ialah apabila ditanya macam mana nak buat penggemukan. Is it possible to fatten only by using fresh forages?

Yes. Possible. Memang boleh gemukkan guna foraj segar sahaja (dedaun atau rumput). Kalau kambing kita bagi bagi dedaun secara ad libitum (sentiasa ada), mungkin hampir menandingi amalan grain mix(bukan sebarang dedak ye) + foraj. Dari segi kualiti nutrisi daging, pastinya menggemukkan dengan hanya menggunakan foraj segar adalah yang terbaik. Pasti nisbah omega 3:6 berada dalam keadaan sangat memuaskan.

Cumanya aspek kelembutan daging. Banyak kajian terhadap daging mendapati kambing dan lembu yang digemukkan dengan bijirin (grain) memiliki daging yang lebih lembut. Dan kelembutan maksimum (maximal tenderness) dicapai apabila penggemukan menjangkau 100 hari. Kalau bagi foraj sahaja sebagai makanan penggemuk, kelembutan setara boleh dicapai dengan penambahan beberapa proses - electrically stimulated, blade tenderized, and aged properly.

Jadi bagi sesiapa yang nak menggemukkan guna foraj segar sahaja - kita penat banyak nak cari kuantiti foraj, tetapi boleh dapat harga menarik kalau ada innovative marketing yang target very health conscious consumer.

Kalau guna dedak yang ada grain, lagi cepat gemuk kambingnya dan lagi lembut daging. Personally aku pilih cara ini buat masa ni. Sebabnya aku malas cari rumput, dan turnover kambing aku cepat. Kandang tak muat pun nak buat penggemukan sampai 100 hari. Biasanya 1.5 bulan ke 2 bulan, aku dah jual.

Kebanyakan penternak tak fikir sangat kualiti daging, pasal lebih tertumpu kepada berat hidup (liveweight gain). Janji kambing cepat naik berat. Peduli apa daging sedap tak sedap. Jadi macam macam feed digunakan. Kebanyakannya mengelak menggunakan grain, pasal grain mahal. Tapi cara ini tidak membina reputasi jangka panjang. Dan dah semakin banyak wujudnya discerning customer, jenis yang cerewet sikit dalam pemilihan citarasa daging. Jadi perubahan pasaran kita kena ambil kira.

Bagi pembiak pedaging yang nak masuk elite status, kualiti mesti diutamakan, kerana kita akan target niche market, bukan lagi mass market. Yelah kita pembiak, apalagi yang macam aku 100% pembiak. Jadi keupayaan pengeluaran terhad. Aku tak boleh target mass market selama lamanya, nanti profit level dok tang tu juga. So aku kena bergerak ke arah pasaran khusus (niche market) di mana bilangan customer lebih sikit tapi sanggup bayar harga lebih tinggi.

Macam Porsche. Buat kereta sikit aje, tapi berkualiti, ada attention to detail. Rupa kereta tak jauh beza. Itu juga dari dulu sampai sekarang, cuma dalaman yang banyak berubah. Pasaran sasaran bukannya mass market macam kereta toyota, nissan, volkwagen, audi, proton, blah blah blah. Tapi golongan tertentu, niche market. Dan lebih 80% kereta Porsche yang dibuat selama ini, masih mampu bergerak di jalan raya. Quality engineering.

Dan Porsche adalah the most profitable car company in the world.

Salam!